08.04.2017

Früchtebrot







Zutaten

  • 200 g Mehl (Weizenvollkornmehl)
  • 2 TL, gestr. Backpulver
  • 4 Ei(er)
  • 2 TL Zimt
  • 150 g Honig
  • 150 g Haselnüsse, gehackte
  • 150 g Dattel(n)
  • 150 g Feige(n), getrocknete
  • 150 g Rosinen
  • 125 g Zitronat



Zubereitung


Eier schaumig rühren und den Hönig hinzugeben. Weizenvollkornmehl mit Backpulver u. Zimt vermischen und unter die Eiermasse rühren. Datteln u. Feigen nicht zu klein schneiden. Zitronat sehr fein schneiden! 
Gehackte Haselnüsse, Datteln, Feigen, Rosinen u. Zitronat unter den Teig rühren. Gut durchrühren, damit sich alle Zutaten vermischen können. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Bei 160°C ca. 1 Std. backen.
Das gebackene Früchtebrot aus der Form nehmen, auskühlen lassen und zwei bis drei Tage in Alu-Folie wickeln.

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